Le type d'eau que nous utilisons chaque jour fait vraiment la différence. Lors de la préparation des repas, l'eau joue un rôle essentiel dans la quantité de nutriments contenus dans les aliments qui pénètrent dans notre organisme. La plupart des gens utilisent simplement l'eau du robinet, mais saviez-vous que l'eau alcaline pourrait être une meilleure option ? Poursuivez votre lecture jusqu'à la fin de cet article.
Dans ce blog, nous discuterons de la manière dont vous pouvez utiliser l’eau alcaline en cuisine.
Lisez également notre récent article de blog intitulé « L’eau bouillie est-elle la même chose que l’eau filtrée ? »
7 façons d'utiliser l'eau alcaline en cuisine
Voici sept façons principales d’utiliser l’eau alcaline en cuisine.
1. Ébullition
Faire bouillir de l'eau alcaline est une méthode simple qui permet aux aliments de cuire plus rapidement qu'avec de l'eau ordinaire. Le pH plus élevé favorise la dégradation des parois cellulaires et la libération des saveurs plus rapide. Vous pouvez faire bouillir de l'eau alcaline pour les pâtes, le riz, les légumes ou tout autre aliment habituellement bouilli.
Les enfants qui apprennent à cuisiner apprécieront de faire bouillir de l'eau alcaline sur la cuisinière et de constater à quel point elle atteint l'ébullition plus rapidement que l'eau du robinet. Essayez ! Vous serez peut-être surpris de la rapidité de cuisson de vos aliments avec de l'eau bouillie alcaline.
2. Blanchir les légumes
Le blanchiment est une autre façon simple d'utiliser l'eau alcaline en cuisine. Vous pouvez y plonger des légumes comme le brocoli, les haricots verts ou le chou-fleur pendant 1 à 2 minutes. Cela leur permet de mieux conserver leur couleur vive et leurs nutriments qu'avec de l'eau ordinaire.
Le pH élevé de l'eau alcaline permet aux légumes de conserver leur saveur et leur texture une fois blanchis. Les enfants qui apprennent à cuisiner s'amuseront à blanchir rapidement des légumes dans de l'eau bouillante alcaline. Ils seront peut-être surpris du résultat : les légumes blanchis dans cette eau restent croquants et savoureux. Essayez-le et découvrez le résultat final.
3. Cuisson à la vapeur
La cuisson vapeur à l'eau alcaline est une méthode simple et nutritive pour les enfants. Il suffit de verser une petite quantité d'eau alcaline au fond d'un panier vapeur. Ensuite, placez les légumes ou le poisson dans le panier vapeur situé au-dessus. En chauffant, l'eau cuit doucement les aliments à la vapeur.
Utiliser de l'eau alcaline permet de conserver davantage de nutriments dans les aliments qu'avec de l'eau ordinaire. Les enfants s'amusent à regarder leurs repas cuire à la vapeur et apprennent à cuisiner sainement. C'est un moyen facile pour eux d'obtenir des vitamines et des minéraux essentiels.
4. Cuisson des haricots et des légumineuses
La cuisson des haricots est facile avec de l'eau alcaline. Elle aide à décomposer l'acide phytique et à réduire la formation de gaz. Vous pouvez faire tremper les haricots secs dans de l'eau alcaline la veille de la cuisson. Cela adoucit la peau et facilite la digestion. Pour faire bouillir les haricots sur la cuisinière, utilisez de l'eau alcaline plutôt que de l'eau ordinaire.
Un pH plus élevé rend les haricots tendres et savoureux. Votre famille savourera ces haricots préparés de cette façon nutritive sans aucun malaise gastrique.
5. Préparation de boissons
L'eau alcaline est idéale pour préparer vos boissons chaudes et froides préférées. Sa composition pure et riche en minéraux sublime les arômes naturels du thé et du café sans ajouter de goût. Pour préparer un thé solaire, laissez infuser les sachets de thé dans un pichet rempli d'eau alcaline, placé au soleil.
Le pH plus élevé permet d'extraire davantage d'antioxydants des feuilles. Vous pouvez également utiliser de l'eau alcaline pour préparer du café froid. Il suffit de faire infuser des grains grossièrement moulus dans de l'eau alcaline au réfrigérateur pendant une nuit.
La boisson obtenue aura un goût plus doux que celui d'un café préparé avec de l'eau ordinaire, sans aucune acidité. L'eau alcaline constitue une alternative saine pour préparer des boissons nourrissantes.
6. Pocher des œufs
L'eau alcaline a un pH plus élevé que l'eau normale. Ce pH élevé contribue grandement à la cohésion des blancs d'œufs pochés. Voyons comment.
Le pH de l'eau alcaline accélère la coagulation des blancs d'œufs. On obtient ainsi des œufs pochés fermes, délicats et bien formés.
De plus, l’utilisation d’eau alcaline peut également contribuer à empêcher les blancs d’œufs de s’étaler et de créer un aspect irrégulier dans l’eau lors de l’ébullition.
7. Mariner efficacement la viande et les fruits de mer
Faire mariner de la viande ou des fruits de mer est une tâche courante dans chaque cuisine, et pour réaliser efficacement cette tâche, l'eau alcaline peut être une excellente option.
Un pH élevé permet d'attendrir efficacement les protéines de la viande et des fruits de mer. De plus, il contribue à décomposer les tissus durs de la viande. Il en résulte une viande parfaitement attendrie et un plat savoureux.
De plus, l'eau alcaline permet aux ingrédients marinés de pénétrer efficacement dans la viande, créant ainsi un goût et une odeur délicieux.
Nous pensons donc que vous aurez désormais une compréhension approfondie des différentes manières dont vous pouvez utiliser l’eau alcaline en cuisine.
Comment rendre l'eau alcaline facilement
Il existe de nombreuses méthodes que vous pouvez utiliser pour rendre votre eau alcaline rapidement et efficacement ; certaines des plus simples sont décrites ci-dessous.
1. Utilisez un filtre à eau alcaline
Vous pouvez considérer ceci comme une solution unique pour alcaliniser l'eau du robinet. Un filtre à eau alcaline utilise un ioniseur spécial qui augmente efficacement le pH de l'eau du robinet afin de la rendre alcaline.
Il existe une grande variété de filtres à eau alcalins disponibles sur le marché, à des prix variés. Vous pouvez donc choisir celui qui correspond le mieux à vos besoins et à vos préférences.
2. Ajoutez du bicarbonate de soude :
Ajouter du bicarbonate de soude à l'eau du robinet est une autre méthode simple pour alcaliniser l'eau. En plus d'être simple, c'est aussi la plus économique. Si vous débutez, commencez par ajouter une petite quantité de bicarbonate de soude, par exemple ¼ de cuillère à café, dans un verre d'eau, puis secouez bien jusqu'à ce que le bicarbonate soit bien dissous.
Derniers mots
L'eau alcaline est une eau particulière qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Au-delà de sa simple consommation, elle est également conseillée en cuisine. Dans cet article, nous vous présentons différentes façons d'utiliser l'eau alcaline en cuisine.